SELADA gumbili adalah kudapan khas Banjar yang biasa dijual di Banjarmasin. Kuliner berbahan dasar singkong (gumbili) ini lumayan diminati. Parutan kasar singkong disiram dengan kuah gula merah, membuat citarasanya bisa dikatakan 'ngangenin' bagi sebagian orang. Berikut resep membuat Selada Gumbili, bagi anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah. Apalagi, sekarang kuliner yang satu ini lumayan mulai langka.
BAHAN
500 gram Singkong Empuk (dikupas)
500 ml Air
200 gram Gula Merah
100 gram Gula Pasir
1 lembar Daun Pandan
1/2 butir Kelapa Parut (dikukus)
LANGKAH
1. Rebus air dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Kermudian saring. Dinginkan.
2. Parut singkong dengan parutan sawut (parutan dengan lobang besar; orang banjar menyebutnya 'parutan selada'.
3. Panaskan panci kukusan diatas api sedang. Sementara itu siapkan cetakan mangkuk plastik, olesi dengan minyak.
4. Masukkan parutan singkong kedalam cetakan, tekan-tekan sedikit menggunakan sendok.
5. Kukus hingga matang. Lalu angkat dan keluarkan dari cetakan.
6. Sajikan selada gumbili/sawut singkong dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah.
Sumber: Diana AZ/cookpad.com
Posting Komentar